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【資料圖】

很多人都愛吃檸檬泡椒鳳爪，口感Q彈，有嚼勁，味道酸甜可口，麥兜君平時經常做這道美味的小吃，追劇的時候當做小零食或者早上當做早餐的小菜都是不錯的~

可是有時候發現家里沒有泡椒怎么辦？

雞爪 12個，檸檬 1個，蘋果 1個，洋蔥 1個，杭椒 適量（依照個人口味放），小紅辣椒 適量（依照個人口味放），姜 1塊，蒜 1頭，麻椒 1把（一般喜歡麻的就多放），八角 4個，水果醋 適量，白糖 適量，鹽 少許，香菜 適量1 準備食材，把買回來的雞爪解凍，浸泡在清水中泡出血水，再沖洗干凈，雞爪剪掉指甲，在切成2到3段，這個步驟很重要，是為了更加入味。2 檸檬蘋果切片，剩下的食材全部切丁。3 將剁好的雞爪放入鍋中，大火燒開10分鐘至熟，撈出冷水過涼，最好是加冰塊的冰水之中， 這樣雞爪吃起來更Q彈有嚼勁， 待冷卻以后，把雞爪上面的浮油盡量用涼水反復沖洗去掉， 這樣口感更好。4 最關鍵的一步來了，調湯汁，燒開水，涼到50度左右，容器里放入麻椒、八角、姜片，放入50度水，放涼為止，一定要放涼，如果這時候放入檸檬，蘋果，醋，熱水容易揮發，影響口感，加入除了雞爪之外的所有材料，秘制湯汁就調好了，喜歡麻的就多放點麻椒，喜歡辣的就多放點辣椒。5 加入雞爪，攪拌均勻，放在密封罐里，放入冰箱冷藏，第二天就可以享用了，保存一個禮拜都沒有問題，脆香鮮辣，非常爽口。

小貼士：

1 雞爪一定要切成2到3段，這樣做出來的才入味。2 用果醋做來的味道要比白醋，普通醋的效果好。